Περιγραφή
Στο αμπελοτόπι Σταυρός καλλιεργείται η φημισμένη ποικιλία του αμπελώνα του Αμυνταίου, το Ξινόμαυρο, σε υψόμετρο 645μ. Ο νότιος προσανατολισμός, οι βόρειοι άνεμοι και το ερυθρό αμμοαργιλώδες έδαφος συνθέτουν το μοναδικό terroir του Αμυνταίου. Χαρακτηρίζεται από λαμπερό ρουμπινί χρώμα, με σύνθετο μπουκέτο, αρώματα κόκκινων ώριμων φρούτων, ντομάτας, αποξηραμένου δαμάσκηνου. Στιβαρές τανίνες , ισορροπημένη οξύτητα και μακρά επίγευση. Παραμονή σε καινούργια, γαλλικά, δρύινα βαρέλια για τουλάχιστον 12 μήνες. Ενδείκνυται για μακρόχρονη παλαίωση.
Ταιριάζει ιδανικά με κρέατα, ψητά και μαγειρεμένα, σάλτσες ντομάτας και πικάντικα τυριά.
