Description
Τσιγγέλω λέγεται η αυθεντική Μαυροδάφνη κι εδώ τη συναντάμε στην ξηρή εκδοχή της με ζωηρό βιολετί χρώμα κι έντονο αρωματικό προφίλ. Χαρακτηρίζεται από ένα πολυδιάστατο άρωμα με κυρίαρχες νότες κόκκινων μικρών φρούτων, δάφνης, βανίλιας και βότανα άγριας ελληνικής φύσης. Είναι ένα φρέσκο κρασί που όμως το σύντομο πέρασμα από πήλινους αμφορείς και η οξειδωτική παλαίωσή του σε αυτούς, του έχει δώσει καλά δουλεμένες τανίνες, ενώ από το ελαφρύ πέρασμα από το βαρέλι απέκτησε ισορροπημένη δομή.
Ταιριάζει κατ’ εξοχήν με τα ψητά κρέατα και άριστα με το φτερωτό κυνήγι. Ιδανικό για μετρίως δυνατά τυριά, ζυμαρικά με ερυθρές και πικάντικες σάλτσες καθώς και τα πιάτα στα οποία κυριαρχεί η μελιτζάνα. Επίσης συνοδεύει ωραία, πιάτα αλλαντικών και τυριών.
